- Main
- Cookbooks, Food & Wine - Baking & Desserts
- Caramel: 150 recettes, gestes...
Caramel: 150 recettes, gestes techniques
Christophe AdamJak bardzo podobała Ci się ta książka?
Jaka jest jakość pobranego pliku?
Pobierz książkę, aby ocenić jej jakość
Jaka jest jakość pobranych plików?
Qu’il soit craquant, moelleux ou onctueux, le caramel nous ravit par son goût et ses formes. Un plaisir des sens sublimé entre les mains de Christophe Adam, designer et créateur de pâtisseries. Il nous propose un ouvrage de référence gourmand qui retrace les techniques de préparation de base en pas à pas, tout en nous faisant découvrir des recettes déclinant toutes les facettes du caramel, jusqu’aux plus insoupçonnées :
• Introduction sur les sucres du monde, les sirops, la cuisson du sucre, etc.
• Les techniques de base : caramel coulé, nougatine amande, sucre tiré...
• Les recettes : caramel classique (crème caramel, éclair caramel), caramel croquant (tarte caramel-nougatine, croquette caramel), caramel fruité (cheesecake framboise caramel, pizza mangue caramel), caramel et chocolat (moelleux au caramel cœur coulant, pâte à tartiner chocolat caramel), caramel bonbons (sucette caramel au beurre salé, caramel mou )…
Le tout sublimement illustré par les photographies de Laurent Fau dans un esprit chic, graphique et tellement savoureux.
• Introduction sur les sucres du monde, les sirops, la cuisson du sucre, etc.
• Les techniques de base : caramel coulé, nougatine amande, sucre tiré...
• Les recettes : caramel classique (crème caramel, éclair caramel), caramel croquant (tarte caramel-nougatine, croquette caramel), caramel fruité (cheesecake framboise caramel, pizza mangue caramel), caramel et chocolat (moelleux au caramel cœur coulant, pâte à tartiner chocolat caramel), caramel bonbons (sucette caramel au beurre salé, caramel mou )…
Le tout sublimement illustré par les photographies de Laurent Fau dans un esprit chic, graphique et tellement savoureux.
Kategorie:
Rok:
2014
Wydanie:
1
Wydawnictwo:
Éditions de La Martinière
Język:
french
Strony:
400
ISBN 10:
2732465127
ISBN 13:
9782732465128
Plik:
PDF, 165.90 MB
Twoje tagi:
IPFS:
CID , CID Blake2b
french, 2014
Czytaj Online
- Ściągnij
- pdf 165.90 MB Current page
- Checking other formats...
Chcesz dodać księgarnię? Skontaktuj się z nami na support@z-lib.do
Plik zostanie dostarczony na Twój e-mail w ciągu 1-5 minut.
W ciągu 1-5 minut plik zostanie dostarczony na Twoje konto Telegram.
Uwaga: Upewnij się, że połączyłeś swoje konto z botem Z-Library Telegram.
W ciągu 1-5 minut plik zostanie dostarczony na Twoje urządzenie Kindle.
Uwaga: musisz zweryfikować każdą książkę, którą chcesz wysłać na swój Kindle. Sprawdź swoją skrzynkę pocztową pod kątem e-maila weryfikacyjnego z Amazon Kindle Support.
Trwa konwersja do
Konwersja do nie powiodła się
Korzyści ze statusu premium
- Wyślij do e-czytników
- Zwiększony limit pobierania
- Konwertuj pliki
- Więcej wyników wyszukiwania
- Inne korzyści