I pani dimenticati. Un viaggio attraverso l'Italia per riscoprire i sapori di una volta
Rita Monastero
Si parte dal Friuli Venezia Giulia, regione che al pane dedica
l'omonimo museo con sede a Trieste, in Via del Pane Bianco, e si
prosegue toccando tutte le regioni, da nord a sud, da est a ovest per un
viaggio culinario alla ricerca dei pani che in pochi ricordano,
conoscono e continuano a fare in casa. Un ricettario che racconta
piccole grandi storie e svela i segreti celati in tante tipicità
italiane. Ricette tradizionali carpite a chi le custodisce, in alcuni
casi con varianti per rendere il prodotto più affine ai gusti moderni,
anche sostituendo ingredienti che oggi non si trovano facilmente, o non
in tutta Italia. 100 ricette, tutte fotografate, raccontano altrettanti
pani dimenticati. Non solo quelli classici a base di acqua e farina, ma
anche quelli farciti, dolci, e ancora grissini, pizze, focacce, torte
dalla consistenza ruvida e dal sapore rustico.
l'omonimo museo con sede a Trieste, in Via del Pane Bianco, e si
prosegue toccando tutte le regioni, da nord a sud, da est a ovest per un
viaggio culinario alla ricerca dei pani che in pochi ricordano,
conoscono e continuano a fare in casa. Un ricettario che racconta
piccole grandi storie e svela i segreti celati in tante tipicità
italiane. Ricette tradizionali carpite a chi le custodisce, in alcuni
casi con varianti per rendere il prodotto più affine ai gusti moderni,
anche sostituendo ingredienti che oggi non si trovano facilmente, o non
in tutta Italia. 100 ricette, tutte fotografate, raccontano altrettanti
pani dimenticati. Non solo quelli classici a base di acqua e farina, ma
anche quelli farciti, dolci, e ancora grissini, pizze, focacce, torte
dalla consistenza ruvida e dal sapore rustico.
Kategorie:
Rok:
2019
Wydawnictwo:
Gribaudo
Język:
italian
Strony:
194
ISBN 10:
8858020456
ISBN 13:
9788858020456
Plik:
AZW3 , 20.77 MB
IPFS:
,
italian, 2019
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